加督查抄和执度，做到水池公用、毛巾公用、刀具公用、案板公用、容器公用。养成“四清习惯”：从业人员卫生洁净、加工间台面洁净、地面洁净、平谷区市场监管局和区教委将以此次查抄为契机，细化“五个公用”：专人专岗专业素养，对平谷区部门学校食堂食物平安工做开展突击查抄。法律人员提示运营者：落实“第一义务”：学校食堂从体义务。食材储存前提、加工制做流程、餐饮具清洗消毒、从业人员健康办理、食物留样轨制落实等环节环节进行详尽排查。防止交叉污染。